Maâkouda

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C'est la crise, et vous n'avez pas les moyens d'acheter de la viande, du poisson tous les jours, surtout si vous êtes en famille nombreuse. Il y a une solution!
vous n'avez pas le temps de faire de longue mamita. voici une recette simple, qui nécessite peu d'ingrédients:
(extraite du livre de Rachida Amhaouche)


ingrédients: 4 pommes de terre découpées en cubes
2 oeufs
2 cuillères à soupe de persil et de coriandre hachés
3 gousses d'ail
1 cuillère à soupe de cumin
1/4 de cuillère à café de curcuma
du sel et du poivre
un peu de farine

préparation:
laver et pocher les pomees de terre dans de l'eau salée puis les réduire en purée avec un moulin ou en les écrasant avec une fourchette.

Disposer la purée obtenue dans un saladier, y ajouter un oeuf, le persil, la coriandre, l'ail écrasé, le cumin, et le curcuma. Saler, poivrer et mélanger le tout.

Confectionner des boulettes avec la purée et les aplatir légèrement avec les doigts. Les tremper une à une dans un bol contenant un oeuf battu puis fariner des deux côtés. Prendre soin de bien enlever l'excédant de farine en tapotant légèrement les maâkoudas.

Dans une friture brûlante plonger les maâkoudas et les faire dorer des deux côtés.





ps: les réflexions du début me sont venues à l'esprit car certaines personnes musulmane que je connais m'ont dit que la viande hallal est chère, alors elles achètent du non hallal et disent "bismillah" pour la rendre hallal. je suis sceptique...

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machaAllah, pendant le ramadan ce plat accompagne obligatoirement la soupe dans certaines familles^^
cette meme farce peut etre egalement mise dans des feuilles de brick, tres bourratif lol...
merci sonia...

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oui, c'est "bourratif" et économique ! :)