Le riz, dangereux pour les enfants ?

Une campagne de communication lancée le 12 mai par les autorités sanitaires danoises alerte les parents sur la consommation de produits à base de riz par leurs tout-petits. Contenant de l'arsenic inorganique, le féculent pourrait provoquer - s'il est consommé à hautes doses - des cancers. Explications.


Le riz, nocif pour la santé des tout-petits ? C'est en tout cas ce qu'estiment les autorités sanitaires danoises qui alertent les parents de jeunes enfants dans une campagne de communication lancée le 12 mai dernier. Selon cette haute instance sanitaire, la concentration d'arsenic dans les produits à base de riz, serait néfaste pour la santé des plus petits et pourrait même provoquer - dans les cas où ces derniers seraient consommés quotidiennement - des cancers. Ainsi, le site internet des autorités sanitaires danoises conseille aux parents de limiter les boissons à base de riz ainsi que le lait de riz pour les plus jeunes.

De nouvelles études pour (in)valider les dangers du riz

Au-delà de ces premiers produits, de nouveaux tests sur d'autres aliments à base de riz (à l'instar des nouilles) ont été commandés par le Danemark. Les résultats sont attendus pour le mois de juillet prochain. Quoi qu'il en soit, le pays n'est pas le seul pays à s'inquiéter de la dangerosité du fameux féculent auprès les plus jeunes. En effet, selon Europe 1, en septembre 2012, les autorités américaines de sécurité alimentaire (Food and Drugs Administration) avaient déjà annoncé la mise en place d'analyses scientifiques pour déterminer la dangerosité du riz et d'aliments en contenant. Résultat de l'enquête ? La mise en place d'un projet de loi baptisé R.I.C.E Act consistant à limiter au maximum le taux d’arsenic dans les dits produits.

Une étude qui mérite d'être nuancée

Jean-Yves Dionne, directeur en pharmacologie interrogé par Terrafemina tient tout de même à rassurer les parents : "Dès qu’on parle d’arsenic, les gens paniquent. Des taux significatifs ont été détectés, mais une bonne partie de cet arsenic est déjà métabolisé par le riz, ce qui signifie qu’il a perdu une grande part de sa toxicité" explique-t-il. Malgré tout, le spécialiste note que "la capacité de détoxification des bébés est moins forte que celle des adultes".

Salam

Super!

Laver le riz 3fois ? Avant cuisson??